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隨著全球?qū)κ称钒踩院统隹谑称沸l(wèi)生與質(zhì)量要求的不斷提高，食品加工企業(yè)在加強(qiáng)衛(wèi)生管理的同時(shí)，也在努力提升食品檢測水平，這從某種程度上推動(dòng)了食品檢測技術(shù)的不斷發(fā)展。在食品加工過程中，常常會(huì)混入一些異物，比如金屬異物、非金屬異物以及來自前期加工的異物等。通常所采用的檢測手段包括目視檢測、金屬探測以及X射線檢測。
金屬探測儀基于電磁感應(yīng)定律，即“導(dǎo)體切割磁感線產(chǎn)生感應(yīng)電動(dòng)勢”。在這個(gè)過程中，金屬探測儀施加的探測磁場會(huì)因外來導(dǎo)體的干擾而被捕捉到，從而觸發(fā)金屬探測儀的警報(bào)系統(tǒng)。而X光異物檢查設(shè)備則是通過X光照射和圖像信息處理，能夠檢測包裝、松散及管道產(chǎn)品中的各種致密污染物和異物，包括金屬、玻璃、石頭、鈣化骨頭、高密度塑料和橡膠化合物等。它是檢測各種尺寸和形狀的包裝產(chǎn)品，以及鋁箔或金屬薄膜包裝產(chǎn)品的理想選擇，還適用于檢測立式硬質(zhì)容器，例如玻璃瓶、玻璃罐和金屬罐等。
此外，金屬探測儀只能檢測產(chǎn)品內(nèi)的金屬異物，實(shí)際應(yīng)用中，金屬探測儀能觸發(fā)警報(bào)的導(dǎo)體主要是金屬（天然的良好導(dǎo)體），例如刀劍、金屬槍械、金屬制品等。相比之下，水和石墨等導(dǎo)電能力較差的物質(zhì)無法引發(fā)警報(bào)。另外，由于傳統(tǒng)金屬探測儀采用平衡線圈技術(shù)，無法準(zhǔn)確檢測鋁包裝袋內(nèi)的金屬異物，且產(chǎn)品的水分、鹽分和糖分等也對電磁場產(chǎn)生一定影響，冷凍產(chǎn)品檢測效果較好，而解凍水含量高的產(chǎn)品檢測效果一般。
目前，X射線異物檢查設(shè)備在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，與金屬探測器相比，X射線檢測具有以下諸多優(yōu)點(diǎn)：
(1)具備更好的金屬異物檢測能力，并且能夠檢測產(chǎn)品中的玻璃和PVC等非金屬異物；
(2)對于醬油和其他水含量較高的金屬異物的產(chǎn)品具備良好的檢測能力；
(3)針對涂有鋁膜包裝的食品、鋁箔包裝的乳制品和熟食等金屬異物的產(chǎn)品具備良好的檢測能力；
(4)在檢測能力上不受冷凍產(chǎn)品狀態(tài)的影響；
(5)能夠檢查產(chǎn)品丟失的物品，并具備生產(chǎn)屏蔽檢查的功能。
推薦日聯(lián)科技UNX系列X射線異物檢測設(shè)備，可用于食品中金屬、石子、水泥塊、玻璃、尖銳物品、塑料、雜質(zhì)、碎骨、魚刺等異物的檢測；同時(shí)可以對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)選和缺陷檢測，剔除蟲眼、空癟粒和皺縮粒；在產(chǎn)品包裝缺失的檢測上也表現(xiàn)出色。
綜上所述，若想有效增強(qiáng)食品安全性，選擇X射線異物檢測機(jī)來檢測食品異物具備更多優(yōu)勢。
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