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異物檢測(cè)X-RAY設(shè)備根據(jù)ｘ光在不同物質(zhì)材料上的穿透能力的原理研制，射線穿透物體后，會(huì)被異物檢測(cè)X-RAY設(shè)備的探測(cè)器所接收成像，不同物質(zhì)，在探測(cè)器上的成像也不同，通常由束穿過(guò)產(chǎn)品時(shí)被吸收的 X 射線能量由產(chǎn)品的厚度、密度及其原子質(zhì)量數(shù)確定。吸收是線性衰減系數(shù)。當(dāng)包裝或產(chǎn)品穿過(guò) X 射線束時(shí)，射線束將被包裝或產(chǎn)品吸收，只有殘余能量能夠到達(dá)探測(cè)器。測(cè)量產(chǎn)品和污染物之間的 X 射線吸收量的差異是 X 射線檢測(cè)的基礎(chǔ)。
密度越大的產(chǎn)品，吸收X射線的能力越強(qiáng)，X射線被阻擋后，在探測(cè)器的成像的顏色會(huì)深一些，反之，密度越小，吸收X射線的能力越弱，X射線損耗就小，越容易被X射線穿透，在探測(cè)器上的成像也就越不明顯。
食品行業(yè)，食品和水的密碼相當(dāng)，我們就把水的密碼1.0g/cm3作為相對(duì)密碼，通常情況下，密度大于1.0g/cm3的產(chǎn)品，X射線異物檢測(cè)儀容易檢測(cè)識(shí)別出來(lái)，密度越大，越容易檢測(cè)；密度小于1.0g/cm3的產(chǎn)品，不容易被檢測(cè)出來(lái)。密度越小，越不容易。特殊情況下，被檢測(cè)產(chǎn)品的密度與異物密度相差比較大（被檢測(cè)產(chǎn)品密度小于異物密度）時(shí)，異物很容易被檢測(cè)。
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